ผู้ผลิตราคาดีกรดโอเลอิก CAS:112-80-1
คำอธิบาย
ค่าไอโอดีนอยู่ที่ 89.9 และค่ากรดอยู่ที่ 198.6 ไม่ละลายน้ำ แต่ละลายได้ในแอลกอฮอล์ เบนซิน คลอโรฟอร์ม อีเธอร์ และน้ำมันระเหยง่ายหรือน้ำมันตรึงอื่นๆ เมื่อสัมผัสกับอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสิ่งเจือปนบางอย่าง จะไวต่อการเกิดออกซิเดชัน โดยสีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล พร้อมกับกลิ่นหืน เมื่ออยู่ภายใต้ความดันปกติ จะสลายตัวที่อุณหภูมิ 80~100 °C ผลิตจากกระบวนการสะพอนิฟิเคชันและกรดในน้ำมันสัตว์และพืช กรดโอเลอิกเป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหารสัตว์ เกลือตะกั่ว เกลือแมงกานีส เกลือโคบอลต์เป็นส่วนประกอบของตัวอบแห้งสี เกลือทองแดงสามารถใช้เป็นสารกันบูดสำหรับแหจับปลา เกลืออะลูมิเนียมสามารถใช้เป็นสารกันน้ำของผ้า รวมทั้งสารเพิ่มความข้นของน้ำมันหล่อลื่นบางชนิด เมื่อถูกอีพอกไซด์ กรดโอเลอิกสามารถผลิตอีพอกซีโอเลเอต (พลาสติไซเซอร์) ได้ เมื่อเกิดการแตกร้าวจากออกซิเดชัน กรดอะเซลาอิก (วัตถุดิบของเรซินโพลีเอไมด์) จะถูกสร้างขึ้นได้ สามารถปิดผนึกได้ เก็บไว้ในที่มืด
กรดโอเลอิกมีอยู่ในไขมันสัตว์และน้ำมันพืชเป็นจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของกลีเซอไรด์ เอสเทอร์โอเลอิกแบบง่ายบางชนิดสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ หนัง เครื่องสำอาง และยา เกลือโลหะอัลคาไลของกรดโอเลอิกสามารถละลายในน้ำได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของสบู่ ตะกั่ว ทองแดง แคลเซียม ปรอท สังกะสี และเกลืออื่นๆ ของกรดโอเลอิกละลายในน้ำได้ สามารถใช้เป็นน้ำมันหล่อลื่นแห้ง ตัวทำให้สีแห้ง และตัวกันน้ำได้
กรดโอเลอิกส่วนใหญ่มาจากธรรมชาติ ไขมันในน้ำมันที่มีกรดโอเลอิกในปริมาณสูงสามารถผลิตกรดโอเลอิกได้หลังจากผ่านกระบวนการสะพอนิฟิเคชันและการแยกกรด กรดโอเลอิกมีไอโซเมอร์แบบซิส กรดโอเลอิกตามธรรมชาติมีโครงสร้างแบบซิสทั้งหมด (กรดโอเลอิกแบบทรานส์โครงสร้างไม่สามารถดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้) ซึ่งมีผลบางอย่างในการทำให้หลอดเลือดอ่อนลง กรดโอเลอิกยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญของมนุษย์และสัตว์ อย่างไรก็ตาม กรดโอเลอิกที่สังเคราะห์ขึ้นโดยร่างกายมนุษย์เองไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ ดังนั้นเราจึงต้องรับประทานอาหาร ดังนั้น การบริโภคน้ำมันพืชที่มีกรดโอเลอิกในปริมาณสูงจึงดีต่อสุขภาพ
คำพ้องความหมาย
9-cis-Octadecenoicacid; 9-Octadecenoic acid, cis-; 9Octadecenoicacid(9Z); กรดโอเลอิก, AR; กรดโอเลอิก 90%, กรดเทคนิคอลโอเลอิก 90%, กรดเทคนิคอลโอเลอิก 90%, กรดเทคนิคอลโอเลอิก 90%, กรดเทคนิคอลโอเลอิก 90%, ข้อมูลทางเทคนิค; กรดโอเลอิก CETEARYL ALCOHOL ผู้ผลิต; กรดโอเลอิก - CAS 112-80-1 - Calbiochem; กรดโอเลอิก OmniPur
การประยุกต์ใช้กรดโอเลอิก
กรดโอเลอิก กรดโอเลอิก หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดซิส-9-ออกตาเดซีโนอิก มีคุณสมบัติทางเคมีของกรดคาร์บอกซิลิกไม่อิ่มตัวชนิดเดียว และมักพบในน้ำมันสัตว์และน้ำมันพืช ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกมีประมาณ 82.6% น้ำมันถั่วลิสงมี 60.0% น้ำมันงามี 47.4% น้ำมันถั่วเหลืองมี 35.5% น้ำมันเมล็ดทานตะวันมี 34.0% น้ำมันเมล็ดฝ้ายมี 33.0% น้ำมันเรพซีดมี 23.9% น้ำมันดอกคำฝอยมี 18.7% น้ำมันชาอาจมีปริมาณสูงถึง 83% น้ำมันสัตว์มีน้ำมันหมูมีประมาณ 51.5% เนยมี 46.5% น้ำมันวาฬมี 34.0% น้ำมันครีมมี 18.7% กรดโอเลอิกมี 2 ประเภท คือ ชนิดเสถียร (α-type) และไม่เสถียร (β-type) ที่อุณหภูมิต่ำ อาจมีลักษณะเป็นผลึก เมื่ออุณหภูมิสูง อาจมีลักษณะเป็นของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นน้ำมันหมู มีมวลโมเลกุลสัมพัทธ์ 282.47 ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 0.8905 (ของเหลวที่อุณหภูมิ 20 ℃) มีค่า Mp เท่ากับ 16.3 °C (α) 13.4 °C (β) จุดเดือด 286 °C (13.3 103 Pa) 225 ถึง 226 °C (1.33 103 Pa) 203 ถึง 205 °C (0.677 103 Pa) และ 170 ถึง 175 °C (0.267 103 ถึง 0.400 103 Pa) ดัชนีหักเหแสง 1.4582 และความหนืด 25.6 mPa • s (30 °C)
กรดโอเลอิกไม่ละลายน้ำ ละลายได้ในเบนซินและคลอโรฟอร์ม สามารถผสมกับเมทานอล เอธานอล อีเธอร์ และคาร์บอนเตตระคลอไรด์ได้ เนื่องจากมีพันธะคู่ จึงสามารถเกิดออกซิเดชันในอากาศได้ง่าย จึงมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เมื่อใช้ไนโตรเจนออกไซด์ กรดไนตริก เมอร์คิวรัสไนเตรต และกรดซัลฟิวรัสในการบำบัด กรดโอเลอิกสามารถเปลี่ยนเป็นกรดสเตียริกได้เมื่อไฮโดรจิเนชัน พันธะคู่ทำปฏิกิริยากับฮาโลเจนได้ง่ายเพื่อผลิตกรดสเตียริกฮาโลเจน กรดโอเลอิกสามารถได้จากการไฮโดรไลซิสของน้ำมันมะกอกและน้ำมันหมู ตามด้วยการกลั่นด้วยไอน้ำและการตกผลึกหรือการสกัดเพื่อแยกสาร กรดโอเลอิกเป็นตัวทำละลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมันชนิดอื่นๆ กรดไขมัน และสารละลายในน้ำมัน สามารถใช้ในการผลิตสบู่ น้ำมันหล่อลื่น ตัวแทนการลอยตัว เช่น ครีมและโอเลเอต
การใช้ประโยชน์:
GB 2760-96 กำหนดว่าเป็นสารช่วยการประมวลผล สามารถใช้เป็นสารป้องกันการเกิดฟอง สารแต่งกลิ่น สารยึดเกาะ และสารหล่อลื่น
สามารถใช้ในการผลิตสบู่ น้ำมันหล่อลื่น ตัวแทนการลอยตัว ครีม และโอเลเอต และยังเป็นตัวทำละลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับกรดไขมันและสารละลายในน้ำมันอีกด้วย
สามารถใช้ขัดทอง เงิน และโลหะมีค่าอื่นๆ ได้อย่างแม่นยำ รวมไปถึงขัดเงาในอุตสาหกรรมชุบไฟฟ้าอีกด้วย
สามารถใช้เป็นสารเคมีวิเคราะห์ ตัวทำละลาย น้ำมันหล่อลื่น และสารทำให้ลอยตัว แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปน้ำตาลได้อีกด้วย
กรดโอเลอิกเป็นวัตถุดิบทางเคมีอินทรีย์และสามารถผลิตเอสเทอร์กรดโอเลอิกที่ผ่านการอีพอกไซด์หลังจากอีพอกไซด์ กรดโอเลอิกสามารถใช้เป็นพลาสติไซเซอร์และสำหรับการผลิตกรดอะเซลาอิกโดยการออกซิเดชัน เป็นวัตถุดิบของเรซินโพลีเอไมด์ นอกจากนี้ กรดโอเลอิกยังสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ของยาฆ่าแมลง สารช่วยการพิมพ์และการย้อมสี ตัวทำละลายในอุตสาหกรรม ตัวแทนการลอยตัวของแร่โลหะ และตัวแทนปลดปล่อย นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตกระดาษคาร์บอน ลูกปัดกลม และกระดาษไขสำหรับพิมพ์ ผลิตภัณฑ์โอเลอิกชนิดต่างๆ ยังเป็นอนุพันธ์ที่สำคัญของกรดโอเลอิกอีกด้วย ในฐานะรีเอเจนต์ทางเคมี กรดโอเลอิกสามารถใช้เป็นตัวอย่างเปรียบเทียบทางโครมาโตกราฟีและสำหรับการวิจัยทางชีวเคมี การตรวจจับแคลเซียม ทองแดงและแมกนีเซียม กำมะถันและธาตุอื่นๆ
สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการศึกษาด้านชีวเคมีได้ โดยสามารถกระตุ้นโปรตีนไคเนสซีในเซลล์ตับได้
ประโยชน์:
กรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันที่พบในน้ำมันสัตว์และน้ำมันพืช กรดโอเลอิกเป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าดีต่อสุขภาพ แท้จริงแล้ว กรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันหลักที่พบในน้ำมันมะกอก โดยประกอบด้วยสารสำคัญ 55 ถึง 85 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมักใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติในการบำบัดมาตั้งแต่สมัยโบราณ การศึกษาสมัยใหม่สนับสนุนแนวคิดเกี่ยวกับประโยชน์ของการบริโภคน้ำมันมะกอก เนื่องจากมีหลักฐานบ่งชี้ว่ากรดโอเลอิกช่วยลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ที่เป็นอันตรายในกระแสเลือด ในขณะที่รักษาระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ที่เป็นประโยชน์ไว้ไม่เปลี่ยนแปลง กรดโอเลอิกยังพบในปริมาณมากในน้ำมันคาโนลา ตับปลาค็อด มะพร้าว ถั่วเหลือง และอัลมอนด์ และสามารถบริโภคได้จากแหล่งต่างๆ มากมาย ซึ่งบางแหล่งอาจมีกรดไขมันอันมีค่านี้ในปริมาณที่สูงขึ้นในไม่ช้านี้เนื่องมาจากความพยายามของวิศวกรด้านพันธุกรรม
กรดโอเลอิกพบได้ตามธรรมชาติในปริมาณมากกว่ากรดไขมันชนิดอื่น โดยกรดโอเลอิกจะพบในรูปของกลีเซอไรด์ในไขมันและน้ำมันส่วนใหญ่ กรดโอเลอิกที่มีความเข้มข้นสูงจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ กรดโอเลอิกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อผลิตเนยและชีสสังเคราะห์ นอกจากนี้ยังใช้แต่งกลิ่นในเบเกอรี่ ขนมหวาน ไอศกรีม และโซดาอีกด้วย
ตามรายงานของสมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา ชาวอเมริกันกว่า 25 ล้านคนเป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้ 7 ล้านคนเป็นโรคเบาหวานโดยไม่ได้รับการวินิจฉัย และอีก 79 ล้านคนเป็นเบาหวานในระยะก่อนเบาหวาน จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ "QJM" เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2543 นักวิจัยในไอร์แลนด์พบว่าการรับประทานอาหารที่มีกรดโอเลอิกสูงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ความไวต่ออินซูลิน และการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินขณะอดอาหารที่ลดลง รวมถึงการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้น แสดงให้เห็นว่าสามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้นและมีความเสี่ยงต่อโรคอื่นๆ น้อยลง สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและภาวะก่อนเบาหวานที่ได้รับการวินิจฉัยหลายล้านคน การรับประทานอาหารที่มีกรดโอเลอิกสูงอาจเป็นประโยชน์ในการควบคุมโรค
คุณสมบัติของกรดโอเลอิก
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ |
| จุดควบแน่น,°C | ≤10 |
| ค่ากรด,mgKOH/g | 195-206 |
| ค่าสะโปนิฟิเคชัน, mgKOH/g | 196-207 |
| ค่าไอโอดีน, mgKOH/g | 90-100 |
| ความชื้น | ≤0.3 |
| C18:1 เนื้อหา | ≥75 |
| C18:2 เนื้อหา | ≤13.5 |
การบรรจุกรดโอเลอิก
กรดโอเลอิก 900 กก./ไอบีซี
ควรจัดเก็บในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเท
