ผู้ผลิตราคาดี Xanthan Gum อุตสาหกรรมเกรด CAS： 11138-66-2

1） ด้วยการเพิ่มขึ้นของอัตราการเฉือนคุณสมบัติการไหลทั่วไปเนื่องจากการทำลายเครือข่ายคอลลอยด์ลดความหนืดและเจือจางกาว แต่เมื่อแรงเฉือนหายไปความหนืดสามารถฟื้นฟูได้ และคุณสมบัติการประมวลผล ด้วยการใช้คุณสมบัตินี้ Xanthan Gum จะถูกเพิ่มลงในของเหลวที่ต้องหนาขึ้น ของเหลวไม่เพียง แต่ง่ายต่อการไหลในกระบวนการขนส่ง แต่ยังสามารถกู้คืนไปยังความหนืดที่ต้องการหลังจากที่ยังคงอยู่ ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

2） ของเหลวความหนืดสูงที่มี 2% ~ 3% Xanthan หมากฝรั่งที่ความเข้มข้นต่ำโดยมีความหนืดสูงถึง 3 ~ 7pa.s ความหนืดสูงทำให้มีโอกาสในการใช้งานที่กว้าง แต่ในขณะเดียวกันก็นำปัญหามาสู่การผลิตหลังการผลิต 0.1% NaCl และเกลือ univalent อื่น ๆ และ CA, MG และเกลือ bivalent อื่น ๆ สามารถลดความหนืดของสารละลายกาวต่ำต่ำกว่า 0.3% แต่สามารถเพิ่มความหนืดของสารละลายกาวที่มีความเข้มข้นสูงขึ้น

3) ความหนืดของหมากฝรั่งแซนธานทนความร้อนแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงในช่วงอุณหภูมิที่ค่อนข้างกว้าง (- 98 ~ 90 ℃) ความหนืดของการแก้ปัญหาไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญแม้ว่าจะถูกเก็บไว้ที่ 130 ℃เป็นเวลา 30 นาทีแล้วเย็นลง หลังจากรอบแช่แข็งหลายรอบความหนืดของกาวไม่เปลี่ยนแปลง ในที่ที่มีเกลือสารละลายมีความเสถียรทางความร้อนที่ดี หากอิเล็กโทรไลต์จำนวนเล็กน้อยเช่น 0.5% NaCl จะถูกเพิ่มที่อุณหภูมิสูงความหนืดของสารละลายกาวสามารถเสถียรได้

4） ความหนืดของสารละลายที่ทนกรดและสารละลายน้ำ Xanthan หมากฝรั่งได้นั้นเกือบจะเป็นอิสระจากค่า pH สถานที่ให้บริการที่ไม่ซ้ำกันนี้ไม่ได้ถูกครอบงำโดยเครื่องข้นอื่น ๆ เช่น carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) หากความเข้มข้นของกรดอนินทรีย์ในสารละลายกาวสูงเกินไปสารละลายกาวจะไม่เสถียร ภายใต้อุณหภูมิสูงการไฮโดรไลซิสของ polysaccharide โดยกรดจะเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้ความหนืดของกาวลดลง หากเนื้อหาของ NaOH มากกว่า 12%หมากฝรั่งแซนธานจะถูกเจลหรือตกตะกอน หากความเข้มข้นของโซเดียมคาร์บอเนตมากกว่า 5%หมากฝรั่งแซนธานก็จะถูกเจลเช่นกัน

5) โครงกระดูก Xanthan Gum ต่อต้านเอนไซม์มีความสามารถพิเศษที่จะไม่ถูกไฮโดรไลซ์โดยเอนไซม์เนื่องจากผลการป้องกันของโซ่ด้านข้าง

6） หมากฝรั่งแซนธานที่เข้ากันได้สามารถผสมกับสารละลายข้นอาหารที่ใช้กันมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอัลจิเนต, แป้ง, Carrageenan และ Carrageenan ความหนืดของสารละลายเพิ่มขึ้นในรูปแบบของการซ้อนทับ มันแสดงให้เห็นถึงความเข้ากันได้ดีในสารละลายที่มีเกลือต่าง ๆ อย่างไรก็ตามไอออนโลหะวาเลนซ์สูงและค่า pH สูงจะทำให้ไม่เสถียร การเพิ่มตัวแทนที่ซับซ้อนสามารถป้องกันการเกิดขึ้นของความไม่ลงรอยกัน

7) หมากฝรั่งแซนธานที่ละลายน้ำได้นั้นละลายได้ง่ายในน้ำและไม่ละลายในตัวทำละลายขั้วโลกเช่นแอลกอฮอล์และคีโตน ในอุณหภูมิที่หลากหลายความเข้มข้นของค่า pH และเกลือมันง่ายที่จะละลายในน้ำและสารละลายน้ำสามารถเตรียมได้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อกวนควรลดการผสมอากาศ หาก Xanthan Gum ผสมกับสารแห้งล่วงหน้าเช่นเกลือน้ำตาล, ผงชูรส ฯลฯ แล้วชุ่มด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและในที่สุดก็ผสมกับน้ำสารละลายกาวที่เตรียมไว้มีประสิทธิภาพที่ดีขึ้น มันสามารถละลายในสารละลายกรดอินทรีย์จำนวนมากและประสิทธิภาพของมันมีความเสถียร

8) ความสามารถในการรับแบริ่งของสารละลาย Xanthan Gum ที่กระจายตัวได้ 1% คือ 5N/m2 ซึ่งเป็นสารแขวนลอยที่ยอดเยี่ยมและอิมัลชันที่ดีในสารเติมแต่งอาหาร

9) หมากฝรั่งกันน้ำที่เก็บน้ำมีน้ำที่ดีและผลกระทบต่อการเก็บอาหารที่ดีต่ออาหาร

คำพ้องความหมาย： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

หมายเลข EC: 234-394-2