กรดอะซิติกหรือที่เรียกว่ากรดอะซิติกเป็นสารประกอบอินทรีย์ สารเคมี CH3COOH เป็นกรดอินทรีย์หนึ่งหยวนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชู

กรดน้ำส้มเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ ACOH ซึ่งตั้งชื่อตามส่วนผสมหลักของน้ำส้มสายชู และเป็นหนึ่งในกรดไขมันที่สำคัญที่สุดรูปแบบของความอิสระในธรรมชาติมักมีอยู่ในพืชหลายชนิดโมเลกุล CH3COOHการต้มและใช้น้ำส้มสายชูมีประวัติยาวนานนับพันปีในประเทศจีนโบราณ มันถูกบันทึกไว้ในน้ำส้มสายชูแต่กรดอะซิติกเข้มข้นเป็นหนังสือเคมีที่ประสบความสำเร็จซึ่งพัฒนาโดย Stahl ในปี 1700 กรดอะซิติกบริสุทธิ์เป็นของเหลวไม่มีสีและมีรสระคายเคืองจุดหลอมเหลวคือ 16.6 ° C จุดเดือดคือ 117.9 ° C และความหนาแน่นสัมพัทธ์คือ 1.049 (20/4 ° C)ละลายได้ในน้ำ เอทานอล กลีเซอรีน อีเทอร์ และคาร์บอนคลอไรด์ไม่ละลายในคาร์บอนไนด์จิ้งหรีดในน้ำที่ปราศจากน้ำจะถูกจับตัวเป็นก้อนน้ำแข็งหรือที่เรียกกันทั่วไปว่ากรดอะซิติกน้ำแข็งมีฤทธิ์กัดกร่อนเป็นกรดอินทรีย์อ่อน ความเป็นกรดของกรด และอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเอสเทอไรเซชันกับแอลกอฮอล์ได้

คุณสมบัติทางเคมี:กรดน้ำส้ม(AcOH) เป็นกรดคาร์บอกซิลิกชนิดอ่อนชนิดโมโนมีคุณสมบัติเฉพาะของกรดคาร์บอกซิลิกมันทำปฏิกิริยากับโลหะบางชนิด โลหะออกไซด์ และไฮดรอกไซด์จนเกิดเป็นเกลือกรดอะซิติกหลายชนิดมีประโยชน์ที่สำคัญเฟอร์ริกอะซิเตตพื้นฐาน [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] และ [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] และลีดอะซิเตตถูกใช้เป็นสารประชดประชัน และใช้เฟอร์รัสอะซิเตตในการพิมพ์กรดอะซิติกและแอลกอฮอล์ถูกทำให้เป็นเอสเทอร์เอสเทอริฟิเคชันสามารถทำได้ด้วยไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัวภายใต้การกระทำของตัวเร่งปฏิกิริยาอัลฟ่าไฮโดรเจนสามารถถูกแทนที่ด้วยฮาโลเจนและฟอร์มาลดีไฮด์ภายใต้การกระทำของตัวเร่งปฏิกิริยา ลงในสายเคมีของการควบแน่นอัลดีไฮด์แอลกอฮอล์เมื่อกรดไนตริกถูกไนเตรตในกรดอะซิติก อัตราไนเตรตจะดีขึ้นสามารถทำปฏิกิริยากับเบนโซอิลคลอไรด์, อะเซทิลคลอไรด์และกรดเบนโซอิกได้กรดอะซิติกสามารถนำมาใช้ผลิตอนุพันธ์ที่สำคัญได้หลากหลาย เช่น เมทิลอะซิเตต เอทิลเอสเตอร์ โพรพิลเอสเตอร์ บิวทิลเอสเตอร์ ฯลฯ เป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมในอุตสาหกรรมการเคลือบและสีเซลลูโลสอะซิเตตผลิตโดยปฏิกิริยาระหว่างอะซิติกแอนไฮไดรด์และเซลลูโลส สามารถใช้ทำฟิล์ม สีสเปรย์ และพลาสติกชนิดต่างๆคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสามารถเตรียมได้ด้วยกรดคลอโรอะซิติกไวนิลอะซิเตตที่ผลิตโดยกรดอะซิติกและอะเซทิลีนเป็นวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับการสังเคราะห์ยา สีย้อม และเครื่องเทศ ตลอดจนเป็นตัวทำละลายที่สำคัญสำหรับการบำบัดยางกรดอะซิติกมีบทบาทสำคัญในการผลิตภาคอุตสาหกรรมและการสังเคราะห์สารอินทรีย์

สาขาการสมัคร
ใช้ในอุตสาหกรรม
1. กรดน้ำส้มเป็นผลิตภัณฑ์เคมีขนาดใหญ่และเป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งใช้เป็นหลักในการผลิตเอทิดีน เอทิล และเอทิลอะซิเตตPolyetate ethyl ester สามารถทำเป็นฟิล์มและกาวได้ และยังเป็นวัตถุดิบสำหรับเส้นใยสังเคราะห์ Velun อีกด้วยเซลลูโลสกรดเอทิลอะซิติกสามารถสร้างผ้าไหมเทียมและฟิล์มฟิล์มได้
2. เอทิลอะซิเตตที่เกิดจากแอลกอฮอล์เกรดต่ำเป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสีเนื่องจากวัตถุอินทรีย์ส่วนใหญ่ที่ละลายกรดอะซิติก กรดอะซิติกจึงมักใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ (เช่น สำหรับการผลิตกรดฟีนิลกรด กรดกรด กรดกรด)
3. กรดอะซิติกสามารถนำมาใช้ในสารละลายดองและขัดเงาบางชนิดได้ เป็นบัฟเฟอร์ (เช่น การชุบสังกะสีและการชุบนิกเกิลด้วยสารเคมี) ในสารละลายกรดอ่อน โดยเติมสารเติมแต่งในอิเล็กโทรไลต์ชุบนิกเกิลสว่างครึ่งซีก และการทู่ของสังกะสีและแคดเมียม สารละลายสามารถปรับปรุงแรงยึดเกาะของฟิล์มทู่ และมักใช้เพื่อควบคุมค่า pH ของการชุบที่เป็นกรดอ่อน
4. ใช้ในการผลิตเกลือของโลหะ เช่น แมงกานีส โซเดียม ตะกั่ว อลูมิเนียม สังกะสี โคบอลต์ และโลหะอื่น ๆ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา อุตสาหกรรมย้อมผ้า และอุตสาหกรรมฟอกหนังตะกั่วกรดโฟร์ริติกเป็นรีเอเจนต์สังเคราะห์อินทรีย์ (เช่น ตะกั่วกรดเตเทรตสามารถใช้เป็นสารออกซิแดนท์อย่างแรง เป็นแหล่งของออกซิเจนอะซิติล และการเตรียมสารประกอบตะกั่วอินทรีย์ เป็นต้น)
5. กรดอะซิติกยังสามารถใช้เป็นรีเอเจนต์ในการวิเคราะห์ การสังเคราะห์สารอินทรีย์ การสังเคราะห์เม็ดสีและการสังเคราะห์ยา

การใช้อาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหารนั้นกรดน้ำส้มถูกใช้เป็นตัวแทนที่เป็นกรดเมื่อใช้น้ำหอมและเครื่องเทศเพื่อทำน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ กรดอะซิติกจะถูกเจือจางเป็น 4-5% และเพิ่มรสชาติที่หลากหลายราคาถูก.ในฐานะที่เป็นสารปรุงแต่งรสกรด จึงสามารถนำไปใช้เป็นเครื่องปรุงรสแบบผสมได้เตรียมใช้น้ำส้มสายชู กระป๋อง เยลลี่และชีสคุณยังสามารถผสมสารสร้างกลิ่นหอมได้ในปริมาณ 0.1 ～ 0.3 กรัม/กก.

การจัดเก็บและการขนส่ง
ข้อควรระวังในการจัดเก็บ: เก็บในคลังสินค้าที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทเก็บให้ห่างจากไฟและความร้อนในฤดูหนาว ควรเก็บอุณหภูมิในการจัดเก็บให้สูงกว่า 16°C เพื่อป้องกันการแข็งตัวปิดภาชนะให้สนิทควรเก็บแยกจากสารออกซิแดนท์และด่าง และไม่ควรผสมมีการนำสิ่งอำนวยความสะดวกแสงสว่างและการระบายอากาศที่ป้องกันการระเบิดมาใช้อย่าใช้อุปกรณ์และเครื่องมือทางกลที่เสี่ยงต่อการเกิดประกายไฟพื้นที่จัดเก็บควรติดตั้งอุปกรณ์บำบัดการรั่วไหลฉุกเฉินและวัสดุยึดที่เหมาะสม

ข้อควรระวังในการขนส่ง：ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกจัดส่งโดยรถถังอลูมิเนียมที่จัดทำโดยผู้ประกอบการอลูมิเนียมในระหว่างการขนส่งทางรถไฟและจะต้องรายงานการอนุมัติของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องก่อนจัดส่งการขนส่งทางรถไฟแบบไม่บรรจุกระป๋องจะต้องดำเนินการตามรายการบรรจุสินค้าอันตรายใน “กฎการขนส่งสินค้าอันตราย” ของกระทรวงรถไฟอย่างเคร่งครัดการบรรจุควรสมบูรณ์และการบรรทุกควรปลอดภัยในระหว่างการขนส่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่รั่ว ยุบ หล่น หรือเสียหายรถราง (รถถัง) ที่ใช้ในการขนส่งควรมีโซ่กราวด์ และสามารถจัดฉากกั้นเป็นรูในรางได้เพื่อลดไฟฟ้าสถิตที่เกิดจากการกระแทกห้ามผสมกับสารออกซิแดนท์ ด่าง และสารเคมีที่บริโภคได้โดยเด็ดขาดการคมนาคมทางถนนควรเป็นไปตามเส้นทางที่กำหนด ห้ามอยู่ในเขตที่อยู่อาศัยและมีประชากรหนาแน่น