ไกลซีน

ไกลซีนไกลซีน (ย่อว่า Gly) หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดอะซิติก เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย สูตรเคมีคือ C2H5NO2 ไกลซีนเป็นกรดอะมิโนที่เป็นส่วนประกอบของกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย และมักได้รับเสริมจากแหล่งภายนอกเมื่อร่างกายอยู่ในภาวะเครียดอย่างรุนแรง บางครั้งจึงถูกเรียกว่ากรดอะมิโนกึ่งจำเป็น ไกลซีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่ง่ายที่สุด

คุณสมบัติทางเคมี:

ผลึกสีขาวรูปทรงโมโนคลินิกหรือหกเหลี่ยม หรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสหวานเป็นพิเศษ ละลายน้ำได้ง่าย ความสามารถในการละลายในน้ำ: 25 กรัม/100 มิลลิลิตร ที่ 25℃; ที่ 50℃ ละลายได้ 39.1 กรัม/100 มิลลิลิตร; ที่ 75℃ ละลายได้ 54.4 กรัม/100 มิลลิลิตร; ที่ 100℃ ละลายได้ 67.2 กรัม/100 มิลลิลิตร ละลายได้น้อยมากในเอทานอล ประมาณ 0.06 กรัมละลายในเอทานอลปราศจากน้ำ 100 กรัม แทบไม่ละลายในอะซิโตนและอีเทอร์

วิธีการผลิต:

วิธีการเตรียมหลักคือวิธี Strecker และวิธี ammonification ด้วยกรดคลอโรอะซิติก

วิธี Strecker:นำฟอร์มาลดีไฮด์ โซเดียมไซยาไนด์ และแอมโมเนียมคลอไรด์มาทำปฏิกิริยากัน จากนั้นเติมกรดอะซิติกเข้มข้นลงไป จะเกิดการตกตะกอนของเมทิลีนอะมิโนอะซีโตไนไตรล์ โดยจะได้อะมิโนอะซีโตไนไตรล์ซัลเฟตเมื่อเติมเมทิลีนอะซีโตไนไตรล์ลงในเอทานอลในสภาวะที่มีกรดซัลฟิวริก จากนั้นสลายซัลเฟตด้วยแบเรียมไฮดรอกไซด์เพื่อให้ได้เกลือแบเรียมของไกลซีน แล้วเติมกรดซัลฟิวริกเพื่อตกตะกอนแบเรียม กรอง ทำให้เข้มข้น และหลังจากทำให้เย็นลงแล้วจะเกิดการตกตะกอนของผลึกไกลซีน การทดลอง [NaCN] – > [NH4Cl] CH2 = N – CH2CNCH2 = N – CH2CN [- H2SO4] – > [C2H5OH] H2NCH2CN, H1SO4H2NCH2CN, – H2SO4 [BChemicalbooka (OH) 2] – (NH2CH2COO) 2 ba (NH2CH2COO) 2 ba [- H2SO4] – > H2NCH2COOH

วิธีการเติมแอมโมเนียด้วยกรดคลอโรอะซิติก:นำแอมโมเนียและแอมโมเนียมไบคาร์บอเนตผสมกัน แล้วให้ความร้อนถึง 55℃ เติมสารละลายกรดคลอโรอะซิติก ทำปฏิกิริยาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนถึง 80℃ เพื่อกำจัดแอมโมเนียที่เหลืออยู่ ทำการฟอกสีด้วยถ่านกัมมันต์ แล้วกรอง นำสารละลายที่ฟอกสีแล้วมาเติมเอทานอล 95% เพื่อให้ไกลซีนตกผลึก กรอง ล้างด้วยเอทานอล และทำให้แห้งเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ดิบ ละลายในน้ำร้อนและตกผลึกซ้ำด้วยเอทานอลเพื่อให้ได้ไกลซีน H2NCH2COOH ClCH2COOH [NH4HCO3] – > [NH4OH]

นอกจากนี้ ไกลซีนยังสกัดได้จากสารไฮโดรไลเสตของไหมและผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสโดยใช้เจลาตินเป็นวัตถุดิบ

แอปพลิเคชัน:

ทุ่งอาหาร

1. ใช้เป็นสารเคมีชีวภาพ สามารถใช้ในทางการแพทย์ อาหารสัตว์ และสารเติมแต่งอาหาร รวมถึงในอุตสาหกรรมปุ๋ยไนโตรเจน โดยใช้เป็นสารกำจัดคาร์บอนที่ไม่เป็นพิษ

2. ใช้เป็นอาหารเสริม โดยส่วนใหญ่ใช้สำหรับปรุงรสและด้านอื่นๆ

3. มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Staphylococcus subtilis และ Escherichia coli จึงสามารถใช้เป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์ซูริมิ เนยถั่วลิสง ฯลฯ โดยเติมในปริมาณ 1% ~ 2%

4. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (โดยใช้การทำงานร่วมกันของคีเลตโลหะ) เมื่อเติมลงในครีม ชีส และมาการีน จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ 3-4 เท่า

5. เพื่อช่วยให้ไขมันหมูในขนมอบคงตัว สามารถเติมกลูโคส 2.5% และไกลซีน 0.5% ได้

6. เติมผงฟู 0.1% ถึง 0.5% ลงในแป้งสาลีสำหรับทำบะหมี่แบบเร็ว ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสไปพร้อมกันได้

7. รสชาติของเกลือและน้ำส้มสายชูสามารถช่วยปรับสมดุลได้ โดยปริมาณเกลือที่เติมควรอยู่ที่ 0.3% ถึง 0.7% และกรดที่เติมควรอยู่ที่ 0.05% ถึง 0.5%

8. ตามข้อกำหนด GB2760-96 ของเรา สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้

พื้นที่เกษตรกรรม

1. โดยส่วนใหญ่ใช้เป็นสารเติมแต่งและสารดึงดูดเพื่อเพิ่มกรดอะมิโนในอาหารสัตว์ปีก ปศุสัตว์ โดยเฉพาะสัตว์เลี้ยง ใช้เป็นสารเติมแต่งโปรตีนไฮโดรไลซ์ และเป็นสารเสริมฤทธิ์ของโปรตีนไฮโดรไลซ์

2. ในการผลิตยาฆ่าแมลงที่ใช้ในการสังเคราะห์สารตัวกลางฆ่าแมลงไพรีทรอยด์อย่างไกลซีนเอทิลเอสเทอร์ไฮโดรคลอไรด์ ยังสามารถสังเคราะห์สารฆ่าเชื้อราไอโซบิยูเรียและสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสตชนิดแข็งได้อีกด้วย

สาขาอุตสาหกรรม

1. ใช้เป็นสารเติมแต่งในสารละลายชุบโลหะ

2. ใช้ในอุตสาหกรรมยา การทดสอบทางชีวเคมี และการสังเคราะห์สารอินทรีย์

3. ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเซฟาโลสปอริน สารตัวกลางในการสังเคราะห์ซัลฟอกซามัยซิน สารตัวกลางในการสังเคราะห์กรดอิมิดาโซลาซิติก เป็นต้น

4. ใช้เป็นวัตถุดิบในเครื่องสำอาง

บรรจุภัณฑ์สินค้า: 25 กก./ถุง

ควรเก็บรักษาไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวก