โซเดียมไบคาร์บอเนตสูตรโมเลกุลคือ NAHCO₃ เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น รสเค็ม ละลายน้ำได้ง่าย สลายตัวช้าๆ ในอากาศชื้นหรืออากาศร้อน ก่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ และให้ความร้อนสูงถึง 270°C จนสลายตัวหมด เมื่อเป็นกรด จะสลายตัวอย่างรุนแรง ก่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์
โซเดียมไบคาร์บอเนตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการวิเคราะห์ทางเคมี การสังเคราะห์สารอนินทรีย์ การผลิตทางอุตสาหกรรม การผลิตทางการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์
คุณสมบัติทางกายภาพ:โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นผลึกสีขาวหรือผลึกโมโนคลิปลาทีฟทึบแสงเป็นผลึกเล็กน้อยซึ่งไม่มีกลิ่น มีความเค็มเล็กน้อยและเย็น และละลายได้ง่ายในน้ำและกลีเซอรีน และไม่ละลายในเอธานอล ความสามารถในการละลายในน้ำคือ 7.8 กรัม (18℃), 16.0 กรัม (60℃), ความหนาแน่นคือ 2.20 กรัม/ซม.3, สัดส่วนคือ 2.208, ดัชนีหักเหของแสงคือ α: 1.465; β: 1.498; γ: 1.504, เอนโทรปีมาตรฐานคือ 24.4J/(mol · K), สร้างความร้อน 229.3kj/mol, ความร้อนที่ละลาย 4.33kj/mol และความจุความร้อนสูงกว่า (Cp) 20.89J/(mol·°C)(22°C)
คุณสมบัติทางเคมี :
1. กรดและด่าง
สารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตในน้ำมีความเป็นด่างอ่อนๆ เนื่องจากการไฮโดรไลซิส: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, ค่า pH ของสารละลายในน้ำ 0.8% อยู่ที่ 8.3
2. ทำปฏิกิริยากับกรด
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถทำปฏิกิริยากับกรด เช่น โซเดียมไบคาร์บอเนต และไฮโดรคลอไรด์: nahco3+HCL = NaCl+CO2 ↑+H2O
3. ปฏิกิริยาต่อด่าง
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถทำปฏิกิริยากับด่างได้ ตัวอย่างเช่น ปฏิกิริยาของโซเดียมไบคาร์บอเนตและโซเดียมไฮดรอกไซด์: nahco3+naOh = Na2CO3+H2O; และปฏิกิริยาของแคลเซียมไฮดรอกไซด์ ถ้าโซเดียมไบคาร์บอเนตมีปริมาณเต็มที่ จะได้ดังนี้: 2NAHCO3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+NA2CO3+2H2O;
หากมีโซเดียมไบคาร์บอเนตปริมาณน้อย จะมีค่าดังนี้: Nahco3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+Naoh+H2O
4. ปฏิกิริยาต่อเกลือ
A. โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถไฮโดรไลซิสได้สองเท่าด้วยอะลูมิเนียมคลอไรด์และอะลูมิเนียมคลอไรด์ และสร้างอะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ เกลือโซเดียม และคาร์บอนไดออกไซด์
3AHCO3+AlCl3 = อัล (OH) 3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+อัล (CLO3) 3 = อัล (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑
B. โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถทำปฏิกิริยากับสารละลายเกลือโลหะบางชนิด เช่น: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCo3 ↓+H2O
5. การสลายตัวด้วยความร้อน
โซเดียมไบคาร์บอเนตมีความเสถียรที่อุณหภูมิและสลายตัวได้ง่าย สลายตัวได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิ 270 องศาเซลเซียส คาร์บอนไดออกไซด์จะสูญเสียไปอย่างสมบูรณ์ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในอากาศแห้งและสลายตัวช้าๆ ในอากาศชื้น สมการปฏิกิริยาการสลายตัว: 2NAHCO3NA2CO3+CO2 ↑+H2O
ขอบเขตการใช้งาน:
1. การใช้ในห้องปฏิบัติการ
โซเดียมไบคาร์บอเนตใช้เป็นรีเอเจนต์วิเคราะห์และยังใช้สำหรับการสังเคราะห์สารอนินทรีย์อีกด้วย สามารถใช้เตรียมสารละลายบัฟเฟอร์โซเดียมคาร์บอเนต-โซเดียมไบคาร์บอเนตได้ เมื่อเติมกรดหรือด่างในปริมาณเล็กน้อย ก็สามารถรักษาความเข้มข้นของไอออนไฮโดรเจนได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งสามารถรักษาค่า pH ของระบบให้ค่อนข้างเสถียรได้
2. การใช้ในอุตสาหกรรม
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้ในการผลิตถังดับเพลิงที่มีค่า pH และถังดับเพลิงชนิดโฟม ส่วนโซเดียมไบคาร์บอเนตในอุตสาหกรรมยางสามารถใช้ในการผลิตยางและฟองน้ำ โซเดียมไบคาร์บอเนตในอุตสาหกรรมโลหะสามารถใช้เป็นตัวละลายสำหรับแท่งเหล็กหลอม โซเดียมไบคาร์บอเนตในอุตสาหกรรมเครื่องจักรกลสามารถใช้เป็นตัวช่วยในการหล่อทรายเหล็กหล่อ (แบบแซนวิช) โซเดียมไบคาร์บอเนตในอุตสาหกรรมการพิมพ์และการย้อมสีสามารถใช้เป็นตัวตรึงสี บัฟเฟอร์กรด-เบส และตัวบำบัดหลังการย้อมผ้าในการพิมพ์ย้อมสี การเติมโซดาลงในการย้อมสีสามารถป้องกันไม่ให้ผ้าโปร่งในผ้าโปร่งได้
3. การนำไปใช้ในการแปรรูปอาหาร
ในการแปรรูปอาหาร โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารช่วยแยกตัวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในการผลิตบิสกิตและขนมปัง มีสีเหลืองอมน้ำตาล เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มโซดา สามารถผสมกับอัลคาไลน์เพื่อให้เป็นผงหมัก หรืออาจประกอบด้วยมะนาวเป็นด่างหินที่ใช้กันทั่วไป หรือเป็นสารถนอมเนยก็ได้ สามารถใช้เป็นสารแต่งสีผลไม้และผักในการแปรรูปผักได้ การเติมโซเดียมไบคาร์บอเนตประมาณ 0.1% ถึง 0.2% เมื่อล้างผลไม้และผักสามารถทำให้สีเขียวคงตัวได้ เมื่อใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารปรับสภาพผลไม้และผัก สามารถเพิ่มค่า pH ของผลไม้และผักได้โดยการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มค่า pH ของผลไม้และผัก ปรับปรุงการกักเก็บน้ำของโปรตีน ส่งเสริมการทำให้เซลล์เนื้อเยื่ออาหารอ่อนลง และละลายส่วนประกอบฝาด นอกจากนี้ ยังมีผลต่อนมแพะด้วยปริมาณการใช้ 0.001% ถึง 0.002%
4. การเกษตรและการเลี้ยงสัตว์
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้สำหรับแช่อาหารเพื่อการเกษตรได้ และยังช่วยชดเชยปริมาณไลซีนที่ขาดหายไปในอาหารได้อีกด้วย โซเดียมไบคาร์บอเนตที่ละลายน้ำได้ในปริมาณเล็กน้อยหรือผสมลงในอาหารเข้มข้นเพื่อใช้เลี้ยงวัว (ในปริมาณที่เหมาะสม) เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของวัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณน้ำนมของวัวนมได้อย่างมากอีกด้วย
5. การใช้ทางการแพทย์
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับยา ซึ่งใช้ในการรักษากรดในกระเพาะที่มากเกินไป พิษจากกรดเมตาบอลิก และยังสามารถทำให้ปัสสาวะเป็นด่างเพื่อป้องกันนิ่วกรดยูริกได้ นอกจากนี้ยังสามารถลดความเป็นพิษของไตจากยาซัลฟา และป้องกันไม่ให้ฮีโมโกลบินสะสมในท่อไตเมื่อเกิดภาวะเม็ดเลือดแดงแตกเฉียบพลัน และรักษาอาการที่เกิดจากกรดในกระเพาะที่มากเกินไป การฉีดเข้าเส้นเลือดไม่จำเพาะต่อพิษจากยา ผลของการรักษา อาการปวดศีรษะอย่างต่อเนื่อง เบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน เป็นต้น
หมายเหตุเกี่ยวกับการจัดเก็บและการขนส่ง: โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตราย แต่ควรป้องกันไม่ให้โดนความชื้น ควรเก็บในถังที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ห้ามผสมกับกรด ห้ามผสมเบกกิ้งโซดาที่รับประทานได้กับสิ่งของที่เป็นพิษเพื่อป้องกันมลพิษ
บรรจุภัณฑ์：25กก./ถุง
เวลาโพสต์ : 17 มี.ค. 2566