โซเดียมไบคาร์บอเนตสูตรโมเลกุลคือ NAHCO₃ เป็นสารประกอบอนินทรีย์ มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสเค็ม ละลายน้ำได้ง่าย สลายตัวอย่างช้าๆ ในอากาศชื้นหรืออากาศร้อน เกิดเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และจะสลายตัวอย่างสมบูรณ์เมื่อได้รับความร้อนสูงถึง 270 องศาเซลเซียส เมื่ออยู่ในสภาวะที่เป็นกรด จะสลายตัวอย่างรวดเร็วและเกิดเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
โซเดียมไบคาร์บอเนตมีการใช้งานอย่างแพร่หลายในด้านการวิเคราะห์ทางเคมี การสังเคราะห์สารอนินทรีย์ การผลิตทางอุตสาหกรรม การเกษตร และการเลี้ยงสัตว์
คุณสมบัติทางกายภาพ:โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นผลึกสีขาว หรือผลึกโมโนคลิปเลทีฟทึบแสง เป็นผลึกเล็กน้อย ไม่มีกลิ่น รสเค็มเล็กน้อย เย็น ละลายได้ง่ายในน้ำและกลีเซอรีน แต่ไม่ละลายในเอทานอล ความสามารถในการละลายในน้ำคือ 7.8 กรัม (18℃) 16.0 กรัม (60℃) ความหนาแน่น 2.20 กรัม/ซม³ อัตราส่วน 2.208 ดัชนีหักเห α: 1.465; β: 1.498; γ: 1.504 เอนโทรปีมาตรฐาน 24.4 จูล/(โมล·เคลวิน) ความร้อนที่เกิดขึ้น 229.3 กิโลจูล/โมล ความร้อนที่ละลาย 4.33 กิโลจูล/โมล และความจุความร้อน (Cp) 20.89 จูล/(โมล·°C) (22°C)
คุณสมบัติทางเคมี:
1. กรดและด่าง
สารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตในน้ำมีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆ เนื่องจากการไฮโดรไลซิส: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, สารละลายในน้ำ 0.8% มีค่า pH 8.3
2. ทำปฏิกิริยากับกรด
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถทำปฏิกิริยากับกรดได้ เช่น โซเดียมไบคาร์บอเนตและไฮโดรคลอไรด์: NaCO3 + HCL = NaCl + CO2 ↑ + H2O
3. ปฏิกิริยาต่อด่าง
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถทำปฏิกิริยากับด่างได้ ตัวอย่างเช่น ปฏิกิริยาระหว่างโซเดียมไบคาร์บอเนตและโซเดียมไฮดรอกไซด์: NaHCO3 + NaOH = Na2CO3 + H2O; และปฏิกิริยาระหว่างโซเดียมไบคาร์บอเนตกับแคลเซียมไฮดรอกไซด์ หากปริมาณโซเดียมไบคาร์บอเนตมีเพียงพอ จะได้: 2NAHCO3 + CA(OH)2 = CACO3 ↓ + Na2CO3 + 2H2O;
หากมีโซเดียมไบคาร์บอเนตในปริมาณเล็กน้อย จะได้ว่า: NaHCO3 + CA(OH)2 = CACO3 ↓ + NaOH + H2O
4. ปฏิกิริยาต่อเกลือ
ก. โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถทำปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสซ้ำกับอะลูมิเนียมคลอไรด์และอะลูมิเนียมคลอไรด์ได้ และก่อให้เกิดอะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ เกลือโซเดียม และคาร์บอนไดออกไซด์
3AHCO3+AlCl3 = อัล (OH) 3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+อัล (CLO3) 3 = อัล (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑
B. โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถทำปฏิกิริยากับสารละลายเกลือโลหะบางชนิดได้ เช่น 2HCO3- + Mg2+ = CO2 ↑ + MgCO3 ↓ + H2O
5. การสลายตัวด้วยความร้อน
โซเดียมไบคาร์บอเนตมีคุณสมบัติคงตัวที่อุณหภูมิคงที่ และสลายตัวได้ง่าย โดยจะสลายตัวอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส และที่อุณหภูมิ 270 องศาเซลเซียส ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกไปหมด ในอากาศแห้งจะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง แต่จะสลายตัวช้าลงในอากาศชื้น สมการปฏิกิริยาการสลายตัวคือ 2NAHCO3 → NA2CO3 + CO2 ↑ + H2O
ขอบเขตการใช้งาน:
1. การใช้งานในห้องปฏิบัติการ
โซเดียมไบคาร์บอเนตใช้เป็นสารเคมีวิเคราะห์และใช้ในการสังเคราะห์สารอนินทรีย์ สามารถใช้เตรียมสารละลายบัฟเฟอร์โซเดียมคาร์บอเนต-โซเดียมไบคาร์บอเนตได้ เมื่อเติมกรดหรือด่างในปริมาณเล็กน้อย จะสามารถรักษาระดับความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนไว้ได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งสามารถรักษาระดับ pH ของระบบให้ค่อนข้างคงที่ได้
2. การใช้งานในอุตสาหกรรม
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถนำไปใช้ในการผลิตสารดับเพลิงชนิด pH และสารดับเพลิงชนิดโฟมได้ และในอุตสาหกรรมยาง โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้ในการผลิตยางและฟองน้ำได้ ในอุตสาหกรรมโลหะวิทยา โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้เป็นสารหลอมเหลวสำหรับการหล่อเหล็กแท่ง ในอุตสาหกรรมเครื่องจักรกล โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้เป็นสารช่วยในการขึ้นรูปสำหรับเหล็กหล่อ (แซนด์วิช) และในอุตสาหกรรมการพิมพ์และการย้อมสี โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้เป็นสารตรึงสี สารปรับสมดุลกรด-เบส และสารปรับสภาพหลังการย้อมสีผ้า การเติมโซเดียมไบคาร์บอเนตลงในสีย้อมสามารถป้องกันการตกตะกอนของสีได้
3. การใช้งานในกระบวนการผลิตอาหาร
ในกระบวนการผลิตอาหาร โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารช่วยปรุงแต่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด โดยใช้ในการผลิตบิสกิตและขนมปัง มีสีเหลืองน้ำตาล นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันบูดในเครื่องดื่มโซดา สามารถผสมกับสารส้มเพื่อทำเป็นผงหมักด่าง หรือผสมกับซิตรัสเพื่อใช้เป็นด่างสำหรับใช้ในครัวเรือน และยังใช้เป็นสารกันบูดในเนยได้อีกด้วย สามารถใช้เป็นสารแต่งสีผักและผลไม้ในกระบวนการแปรรูปผัก การเติมโซเดียมไบคาร์บอเนตประมาณ 0.1% ถึง 0.2% ในขณะล้างผักและผลไม้สามารถช่วยคงสีเขียวไว้ได้ เมื่อใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารปรุงแต่งผักและผลไม้ จะช่วยเพิ่มค่า pH ของผักและผลไม้โดยการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำของโปรตีน ส่งเสริมการอ่อนตัวของเซลล์เนื้อเยื่ออาหาร และละลายส่วนประกอบที่ฝาด นอกจากนี้ยังมีผลต่อผลิตภัณฑ์นมแพะ โดยใช้ในปริมาณ 0.001% ถึง 0.002%
4. เกษตรกรรมและการเลี้ยงสัตว์
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้สำหรับการแช่อาหารสัตว์ทางการเกษตร และยังสามารถชดเชยปริมาณไลซีนที่ขาดหายไปในอาหารสัตว์ได้อีกด้วย โซเดียมไบคาร์บอเนตที่ละลายน้ำได้ในน้ำปริมาณเล็กน้อย หรือผสมลงในอาหารข้นสำหรับเลี้ยงวัวเนื้อ (ในปริมาณที่เหมาะสม) จะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของวัวเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณน้ำนมของวัวนมได้อย่างมีนัยสำคัญ
5. การใช้ทางการแพทย์
โซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตยา ใช้รักษาอาการกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป พิษจากกรดในร่างกาย และยังช่วยปรับสภาพปัสสาวะให้เป็นด่างเพื่อป้องกันนิ่วกรดยูริก นอกจากนี้ยังช่วยลดความเป็นพิษต่อไตของยาซัลฟา ป้องกันการสะสมของฮีโมโกลบินในท่อไตเมื่อเกิดภาวะเม็ดเลือดแดงแตกเฉียบพลัน และรักษาอาการที่เกิดจากกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป การฉีดเข้าเส้นเลือดดำไม่ได้จำเพาะเจาะจงต่อพิษจากยา ผลข้างเคียง ได้แก่ ปวดศีรษะเรื้อรัง เบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน เป็นต้น
หมายเหตุเกี่ยวกับการจัดเก็บและการขนส่ง: โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตราย แต่ควรป้องกันความชื้น เก็บในถังที่มีการระบายอากาศแห้ง ห้ามผสมกับกรด เบกกิ้งโซดาที่ใช้บริโภคได้ต้องไม่ผสมกับสารพิษเพื่อป้องกันมลพิษ
บรรจุภัณฑ์: 25 กก./ถุง
วันที่โพสต์: 17 มีนาคม 2023