เฟอรัสซัลเฟตโมโนไฮเดรต CAS：13463-43-9

1.อาหารเสริม (สารเสริมธาตุเหล็ก) สารเพิ่มสีของผลไม้และผัก เช่น ผลิตภัณฑ์เกลือที่ใช้ร่วมกับสารส้มแห้งในมะเขือยาวสามารถสร้างเกลือเชิงซ้อนที่เสถียรได้พร้อมกับเม็ดสีของมันเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีที่เกิดจากกรดอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าสารส้มจะกลายเป็นหมึกดำเมื่อมีธาตุเหล็กมากเกินไป เมื่อสารส้มมีปริมาณมาก เนื้อของมะเขือยาวดองจะแข็งเกินไป ตัวอย่างสูตร: มะเขือยาว 300 กก. เกลือบริโภค 40 กก. เฟอรัสซัลเฟต 100 กรัม สารส้มแห้ง 500 กรัม ยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มสีของถั่วดำ ถั่วต้มน้ำตาล และสาหร่ายทะเลได้ ไม่ควรใช้แทนนินในอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เกิดสีดำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการฆ่าเชื้อ ดับกลิ่น และฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ในระดับอ่อนมาก
2. พืชตระกูลถั่วมีเม็ดสีคริปโตโครมิกซึ่งไม่มีสีเมื่ออยู่ในสถานะรีดักชัน แต่จะถูกออกซิไดซ์เป็นสีดำเมื่ออยู่ในสถานะที่เป็นด่าง การใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติรีดักชันของเฟอรัสซัลเฟตสามารถบรรลุวัตถุประสงค์ในการปกป้องสีได้โดยใช้ปริมาณ 0.02% ถึง 0.03%
3.ใช้ในการผลิตเกลือเหล็ก เม็ดสีออกไซด์ของเหล็ก สารกัดกร่อน สารทำให้บริสุทธิ์ สารกันเสีย สารฆ่าเชื้อ และยารักษาโรคโลหิตจาง
4.เฟอรัสซัลเฟต (FeSO4) หรือเรียกอีกอย่างว่าเหล็กซัลเฟตหรือเหล็กวิเทรียล ใช้ในการผลิตสารเคมีต่างๆ เช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์และกรดซัลฟิวริก
5.เฟอรัสซัลเฟตเป็นสารอาหารและอาหารเสริมที่เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก เป็นผงสีขาวถึงเทาไม่มีกลิ่น เฟอรัสซัลเฟตเฮปทาไฮเดรตมีธาตุเหล็กประมาณ 20% ในขณะที่เฟอรัสซัลเฟตเมื่อแห้งจะมีธาตุเหล็กประมาณ 32% เฟอรัสซัลเฟตละลายในน้ำได้ช้าและมีปริมาณการดูดซึมสูง อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหืน เฟอรัสซัลเฟตใช้ในการเสริมคุณค่าให้กับส่วนผสมในการอบ ในรูปแบบแคปซูลจะไม่ทำปฏิกิริยากับไขมันในแป้งซีเรียล เฟอรัสซัลเฟตใช้ในอาหารเด็ก ซีเรียล และผลิตภัณฑ์พาสต้า
6.อาหารเสริมธาตุเหล็ก