เฟอร์รัสซัลเฟตโมโนไฮเดรต CAS：13463-43-9

1. สารเสริมคุณค่าทางโภชนาการ (สารเพิ่มธาตุเหล็ก); สารแต่งสีสำหรับผักและผลไม้; ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ดองที่ใช้ร่วมกับสารส้มแห้งในมะเขือม่วงสามารถสร้างเกลือเชิงซ้อนที่เสถียรกับเม็ดสีเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีที่เกิดจากกรดอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า ตัวอย่างเช่น มันจะกลายเป็นหมึกดำหากมีธาตุเหล็กมากเกินไป เมื่อปริมาณสารส้มสูง เนื้อของมะเขือม่วงดองจะแข็งเกินไป ตัวอย่างสูตร: มะเขือม่วงยาว 300 กก.; เกลือบริโภค 40 กก.; เฟอร์รัสซัลเฟต 100 กรัม; สารส้มแห้ง 500 กรัม ยังสามารถใช้เป็นสารแต่งสีสำหรับถั่วดำ ถั่วต้ม และสาหร่ายทะเลได้ ไม่ควรใช้กับอาหารที่มีแทนนินเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เกิดสีดำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการฆ่าเชื้อ การกำจัดกลิ่น และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียอ่อนๆ
2. พืชตระกูลถั่วมีเม็ดสีคริปโตโครมิกซึ่งไม่มีสีเมื่ออยู่ในสภาวะรีดิวซ์ แต่จะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่ออยู่ในสภาวะออกซิเดชันในสภาวะด่าง การใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติรีดิวซ์ของเฟอร์รัสซัลเฟตสามารถช่วยปกป้องสีได้โดยใช้ในปริมาณ 0.02% ถึง 0.03%
3. ใช้ในการผลิตเกลือเหล็ก เม็ดสีเหล็กออกไซด์ สารช่วยยึดสี สารทำให้บริสุทธิ์ สารกันเสีย สารฆ่าเชื้อ และยาสำหรับรักษาโรคโลหิตจาง
4. เฟอร์รัสซัลเฟต (FeSO4) หรือที่รู้จักกันในชื่อเหล็กซัลเฟตหรือเหล็กวิทริออล ใช้ในการผลิตสารเคมีต่างๆ เช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์และกรดซัลฟิวริก
5. เฟอร์รัสซัลเฟตเป็นสารอาหารและอาหารเสริมที่เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก มีลักษณะเป็นผงสีขาวถึงเทา ไม่มีกลิ่น เฟอร์รัสซัลเฟตเฮปตาไฮเดรตมีธาตุเหล็กประมาณ 20% ในขณะที่เฟอร์รัสซัลเฟตแห้งมีธาตุเหล็กประมาณ 32% ละลายในน้ำได้ช้าและมีการดูดซึมได้ดี อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีและเหม็นหืนได้ ใช้สำหรับเสริมคุณค่าทางโภชนาการในส่วนผสมสำหรับทำเบเกอรี่ ในรูปแบบแคปซูลจะไม่ทำปฏิกิริยากับไขมันในแป้งธัญพืช ใช้ในอาหารเด็ก ซีเรียล และผลิตภัณฑ์พาสต้า
6. ผลิตภัณฑ์เสริมธาตุเหล็ก